湯湯水水可降低食物能量密度

“清清淡淡”的意思就是要少油少鹽。在21世紀(jì)的中國(guó)，肥胖人群劇增，高血壓發(fā)病率逐年增高。在誘發(fā)肥胖和高血壓的危險(xiǎn)因素中，油鹽攝入過(guò)量是重要的膳食因素。除食鹽外，還應(yīng)少吃醬油、咸菜、味精等高鈉食品及含鈉的加工食品等。 

　　“湯湯水水”降低食物能量密度 

　　“湯湯水水”是說(shuō)應(yīng)當(dāng)降低食物的能量密度。水分大的食物能量密度比較低，如蔬菜含有90%以上的水，水果的水分含量也接近90%。米粥中含水超過(guò)90%，米飯是70%左右，而饅頭是55%左右。顯然，喝些“湯湯水水”的粥，要比全部吃饅頭、米飯所獲得的能量少。 

　　此外，用餐之前和用餐中補(bǔ)充一些水分，還有利于讓吞咽后的食物吸水膨脹，可以增強(qiáng)飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲，有效預(yù)防肥胖。 

　　“熱熱乎乎”是指溫度適中，使腸胃感覺(jué)舒適。中國(guó)自古以來(lái)就提倡老人的食物要溫?zé)嵋恍�，使腸胃感覺(jué)舒適。食用過(guò)燙的食物會(huì)損害消化道，而過(guò)涼的食物同樣也會(huì)妨礙消化。