豬肉蔬菜卷餅選料簡單，做法容易，只需將豬絞肉和卷心菜炒熟調(diào)味，然后取蔥油餅一張，鋪上炒好的餡料，卷起來即可食用。烹制材料(兩人份)。材料：蔥油餅(2張)、豬絞肉(100克)、卷心菜(100克)、姜(2片)、蔥(1根)。調(diào)料：料酒(1/3湯匙)、海天鐵強化金標(biāo)生抽(1/2湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、清水(2湯匙)。腌料：油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)。做法：豬絞肉置于碗內(nèi)，加入腌料，順一個方向打至起膠，腌制15分鐘；卷心菜洗凈，切成細條；姜切末，蔥切成蔥花；燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入卷心菜焯至變軟，撈起過冷河瀝干水；燒熱2湯匙油，炒香姜末，倒入豬絞肉炒散成肉末；倒入卷心菜翻炒均勻，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/2湯匙香油調(diào)味；將蔥油餅鋪于碟中，在三分之一處放入餡料；然后卷成餅狀壓緊，盛入剩余的餡料，即可上桌。