圖為《走近科學(xué)》攝制組正在拍攝做好的古方紅糖。

    3月20日，央視10套《走進(jìn)科學(xué)》欄目攝制組來到興義市南盤江鎮(zhèn)進(jìn)行拍攝工作。攝制組深入到南盤江鎮(zhèn)未團(tuán)村許清才、許清隆兄弟家中，以探索古方紅糖制作原理、制作方法和工序等展開拍攝，深入記錄古方紅糖制作這一古老、傳統(tǒng)的技藝。

    甘蔗是一個(gè)奇妙的“生物制造工廠”，甘蔗在成熟后，其體內(nèi)除了蔗糖外，還有果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質(zhì)微量元素等，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的蘋果酸、葉酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。古方紅糖就是取材自甘蔗。據(jù)了解，許家兄弟古方紅糖完整沿用了古代制作紅糖的工藝，生產(chǎn)線保留了傳統(tǒng)的“連環(huán)鍋”和“直風(fēng)灶”，由手工熬制成型，從甘蔗取汁到最后的成品入庫(kù)，完全采用物理方法。這種古老技藝熬制出來的古方紅糖蔗香味濃郁，口感細(xì)滑，具有良好的溫補(bǔ)功效。

   《走近科學(xué)》是一檔每日在央視10套黃金時(shí)間（20:30）播出的專題類欄目，是央視第一個(gè)也是最有影響力的大型科普欄目。據(jù)了解，本次在興義拍攝的古方紅糖系列專題片將于不久在《走進(jìn)科學(xué)》欄目《水果的秘密》系列節(jié)目中播出。

   (原標(biāo)題:《央視十套《走進(jìn)科學(xué)》攝制組到興義拍攝專題片》)