亮點(diǎn)黔西南訊 2014年11月8日上午，興義市黃草街道辦事處教育系統(tǒng)在興義二小階梯教室召開2014年“辦屬中小學(xué)幼兒園食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)議”。 各公民辦中小學(xué)（幼兒園）食堂管理人員和食堂從業(yè)人員參加會(huì)議。

會(huì)上，黃草教輔站黃仕鳳站長作了學(xué)校食品衛(wèi)生安全、學(xué)校食堂管理等培訓(xùn)。在食品衛(wèi)生安全方面提出了原料采購衛(wèi)生要求食品運(yùn)輸貯存衛(wèi)生要求，粗加工及切配衛(wèi)生要求，烹調(diào)加工衛(wèi)生要求，備餐及供餐衛(wèi)生要求，食品再加熱衛(wèi)生要求，餐用具衛(wèi)生要求。在學(xué)校食堂管理方面提出了衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)與人員要求，食品衛(wèi)生管理員的主要職責(zé)，應(yīng)制定內(nèi)部衛(wèi)生管理制度，實(shí)行崗位責(zé)任制，環(huán)境衛(wèi)生及場(chǎng)所設(shè)施管理要求。

會(huì)上，黃草教輔站黃仕鳳站長還組織學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)。學(xué)校食堂應(yīng)具備的基本條件、相關(guān)衛(wèi)生要求、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等；突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例及食物中毒事件的預(yù)防、報(bào)告程序、報(bào)告內(nèi)容、報(bào)告部門、應(yīng)急處置等基本知識(shí)；學(xué)校衛(wèi)生知識(shí)；衛(wèi)生應(yīng)急知識(shí)等。

黃仕鳳強(qiáng)調(diào)，操作人員要做到操作時(shí)更換工作服，擺放有序，保潔清洗衛(wèi)生，還演示洗手消毒示范等衛(wèi)生注意事項(xiàng)。

本次培訓(xùn)，使大家受益匪淺，深刻領(lǐng)會(huì)到了食品衛(wèi)生安全的重要性，以及食品管理人員應(yīng)具備的職責(zé)。（周繼珍 報(bào)道）