興義一農莊用圓碓作煙灰缸重約三十斤

2015年05月11日 13:54:07來源：亮點黔西南作者：張貴林周義國

農莊木屋。

簸箕作燈罩。

圓碓作煙灰缸。

亮點黔西南訊興義一農莊倚重自己的農耕文化特色，提升餐飲文化品味,突出民以農為本，走特色美食文化之路。近日,筆者在興義市興馬大道看見了這家農莊,該農莊取名清源農莊,是一家以農耕文化來突出餐飲布局和裝飾特色。在這里,食客們不僅能品嘗到農家特色美味,同時還能進一步了解農村生活和農業(yè)生產工具方面的一些常識。尤其是躺在蜜雚之中的小朋友們。

一走進這家農莊就可以看到，不少農村生活農業(yè)生產工具展現在人們面前。據農莊老板張某介紹，在這里展示的農村生活農業(yè)生產工具有石磨、馬燈、八仙桌、風車、篾帽蓑衣、梨頭踩趴等三十多種，都是他從不同的地方收集而來，在木屋中就以鄉(xiāng)里人以前經常用來沖米的圓碓作煙灰缸供食客扔煙頭煙灰，這種煙灰缸重約三十斤。

如今的人不管是白領聚餐、網友聚會,還是和親人團聚，尤其是一些年輕人已經喜歡從網上查詢適合自己聚餐地點了。一些食客點評可以決定一個餐飲企業(yè)的生死存亡。因為“口碑營銷”是餐飲行業(yè)重要的生存依據。據了解，餐飲行業(yè)競爭激烈，成本越來越高,也不敢隨意提高價格,這就使得餐飲業(yè)的平均利潤越來越低，有的餐館雖然生意很好，卻不賺錢,所以經營者只是憑感覺猜測消費者需要什么。而消費者對吃的變化是非常快的,他們看重的不單單是去選擇自己所吃的東西,還更加注重用餐環(huán)境舒適以否,所以餐飲業(yè)的經營者就會更注重餐飲行業(yè)的品牌建設和特色經營，走特色美食文化之路。如今不能只是簡單地介紹飯店的地址、訂座電話或幾張炒菜圖片，一定要突出餐飲的深層次服務，總之，餐飲業(yè)最重要的是要提升它的特色文化品位，讓消費者能在用餐環(huán)境中去品味佳肴,有醉在其中的感覺。同時,對餐飲業(yè)出特色出效益也有一定的促進作用。（張貴林周義國攝影報道）