義龍試驗區(qū)雨樟鎮(zhèn)教育系統(tǒng)開展食堂食品安全知識培訓(xùn)

2015年04月11日 09:55:25來源：亮點(diǎn)黔西南作者：吳夢華

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圖為培訓(xùn)現(xiàn)場。

亮點(diǎn)黔西南訊 4月10日，為切實(shí)提高食品安全管理和食堂從業(yè)人員的安全操作技能，預(yù)防群體性食品安全事故發(fā)生，保障青少年、兒童的身體健康和生命安全。義龍試驗區(qū)雨樟鎮(zhèn)各校食品安全管理人員及從業(yè)人員50余人，齊聚雨樟小學(xué)多功能教室，結(jié)合該鎮(zhèn)實(shí)際進(jìn)行食堂食品安全知識培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，教育集團(tuán)副主任劉安飛根據(jù)義龍試驗區(qū)教育局的相關(guān)文件精神，簡單介紹此次培訓(xùn)會的目的和意義。其次，由分管安全的熊正剛老師作現(xiàn)場培訓(xùn)，具體介紹了學(xué)校食堂需要具備的基本條件、應(yīng)建立的食品安全管理制度、食堂從業(yè)人員食品安全操作要求、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后應(yīng)采取的基本措施等，通俗易懂，內(nèi)容豐富、知識點(diǎn)明確，是加強(qiáng)轄區(qū)各校學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)的好教材，符合食堂從業(yè)人員的認(rèn)知特點(diǎn)。隨后，各校參訓(xùn)人員之間進(jìn)行了面對面的經(jīng)驗交流，互相取長補(bǔ)短。

教育集團(tuán)主任余國在總結(jié)時強(qiáng)調(diào)：一、要意識到位，對安全意識、管理措施要進(jìn)行全面自查和總結(jié)；二、要管理精細(xì)化，對食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作流程，保證食品安全；三、要嚴(yán)格把好食品采購、驗收、貯藏、加工、嘗試等關(guān)口。

通過此次培訓(xùn)，使學(xué)校（園）食堂管理人員和從業(yè)人員明確工作職責(zé)、了解食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)，熟悉掌握食品生產(chǎn)流程中的衛(wèi)生安全問題，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，提高工作效率。（吳夢華攝影報道）