興義美食：從不漲價(jià)的老牌羊肉粉

　　興義的羊肉粉從最初兩三塊錢一碗漲到現(xiàn)在的小碗七塊八塊，大碗九塊十塊，經(jīng)歷了多次的漲價(jià)革命，可在咱們興義有一家老牌羊肉粉館，多年來一直沒漲過價(jià)，仍然是小碗五元，大碗六元，它就是市府南路的“小萬老牌羊肉粉館”。
 

　　作為咱們興義具有代表性的美食。一碗地道的興義羊肉粉，羊肉的美味、肉湯的鮮香、還有各種配料的純香融合在一起，口感鮮美，香氣撲鼻，真的是令人回味無窮。走在興義的大街小巷，隨處可見各種羊肉粉館，同樣的美味，可又各有千秋。

　　這家“小萬老牌羊肉粉館”位于市府南路50號(hào)，穿云洞公園對(duì)面灣塘河岸。每天從早上8點(diǎn)鐘開始，到店里來吃羊肉粉的食客就漸漸多了起來。一直到上午11點(diǎn)，甚至到中午，到店吃粉的食客都絡(luò)繹不絕。
 

　　值得一說的是，這家小店一直以來都有很多回頭客光顧。其中最重要的原因是，多年來，店主一直都保持著五元一個(gè)小碗粉，六元一個(gè)大碗粉的價(jià)格不變，比市區(qū)里其他羊肉粉館的售價(jià)每碗要便宜三四塊錢。

　　在店主的灶臺(tái)旁邊轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，就可以看到，雖說是一碗小碗的羊肉粉，但香菜、醬料、羊肉和各種調(diào)味料一樣不少。只是每碗羊肉片的分量不多，只在煮好的粉上零星的撒上幾塊薄片。但客人們吃著爽口的羊肉粉，依舊十分滿足。

　　食客：口感還好味道也好嘛

　　記者：你覺得他這點(diǎn) 為什么你們經(jīng)常來

　　食客：一價(jià)錢便宜 二味道也好 還同七八塊的數(shù)量一樣 才五塊錢一碗 我們一晃吃了幾年了 有四五年了

　　食客：我是下面果樹農(nóng)場的

　　記者：你是不是經(jīng)常來他家吃粉哦

　　食客：經(jīng)常來吃

　　記者：怎么喜歡來他家吃粉呢

　　食客：它這個(gè)價(jià)錢也便宜 也弄得多 合適 味道也好吃

　　記者：口感怎么樣

　　食客：好

　　記者：跟其他地方比起來

　　食客：比有些地點(diǎn)好得多 有些地點(diǎn)味道趕不上這個(gè)

　　食客：只要來興義經(jīng)常來他家吃 味道還可以 數(shù)量也可以 我們農(nóng)村人吃這種就吃得飽 才五塊錢就吃飽了 在其他(地方)十塊 十五塊 幾嘴就吃了 那種吃不飽 所以我在上面賣菜 都跑到這里來吃

　　記者在采訪中了解到，在眾多的回頭客當(dāng)中，粉館尤其很受中老年群體、小孩和做小生意的農(nóng)民朋友們的青睞。

　　“小萬老牌羊肉粉館”的店主是已經(jīng)五十多歲的泥凼人何國萬。他在2010年開始在興義市府南路做羊肉粉的生意，和妻子、姐姐三個(gè)人一起經(jīng)營，這一做就是八年。

　　市府南路是興義老城區(qū)灣塘河邊的舊街，沿街常常有不少中老年人到河邊來散步玩耍，很多做小生意的農(nóng)村人進(jìn)城后也愛到這邊來。“小萬老牌羊肉粉館”的羊肉粉恰好十分符合這些群體的消費(fèi)觀念，再加上味道也不賴，于是生意一直很紅火。大家愛去吃，店主何國萬自然也為客人們著想，不僅考慮到了當(dāng)?shù)氐娘嬍抄h(huán)境特點(diǎn)，也是有一份多年的情懷在里面。

　　小萬老牌羊肉粉館店主 何國萬：我們心目中想到給它消費(fèi)低一些 一個(gè)是(顧客)吃肉啊又吃不了多少 不如把粉賣便宜一點(diǎn) 肉適當(dāng)給它少一點(diǎn) 粉給它多一點(diǎn) 他(顧客)也覺得隨便吃一碗粉也像吃一頓飯一樣 就是這種想法

　　記者：像你們這種不漲價(jià)對(duì)你們成本有沒有影響

　　小萬老牌羊肉粉館店主 何國萬：有影響只是少賺些 利潤薄一些

　　盡管如此，何國萬說，價(jià)格不漲，羊肉粉的品質(zhì)店里也一點(diǎn)沒有馬虎。

　　記者：你們這個(gè)粉從開始到現(xiàn)在放的東西 還是跟以前一樣嗎?

　　小萬老牌羊肉粉館店主 何國萬：一模一樣 我們來這賣五塊的時(shí)候也是一樣 七八年以前來這的時(shí)候也是一樣 現(xiàn)在七八年以后也是一樣 用的油都是商標(biāo)顯示合格的那種 一般散裝的醬油我們都不用。

　　店里的羊肉粉賣了這么多年，生意一直紅紅火火。食客們不僅愛來他家吃羊肉粉，平常也結(jié)識(shí)了不少熟客，還經(jīng)常跟店主聊天話家常，一來二去，他的小店逐漸在一部分消費(fèi)者中間積攢起了人氣。
 

　　如今，他每天要賣兩百多斤羊肉粉，每逢周六周日，三四百斤也不在話下。生意好得一家人忙不過來。

　　每個(gè)經(jīng)營者都有自己的營銷模式，這家七八年不漲價(jià)的老牌羊肉粉靠親民迎得不少消費(fèi)者群體，生意是做得紅紅火火。
 

（李旺婧 賀順超 郎尚敏)
來源：民生興義(MSXY欄目)
 

　　店主一年會(huì)少賺32萬元嗎 ?  店主秉承的是千年生意經(jīng)
 

　　亮點(diǎn)小編粗略計(jì)算了一下，一斤米粉通常分抓成三碗羊肉粉賣，如果以只按兩碗、每碗按小碗抓分，每天賣300碗計(jì)算， 小萬老牌羊肉粉館店主每碗賣5元，一天的收入為1500元;如果他們按像其他羊肉粉館每碗賣8元計(jì)算，每天要賣2400元。

　　也就是說，比起每碗賣8元起來，小萬老牌羊肉粉館店主每天少收入900元，一年按360天經(jīng)營(去掉春節(jié)幾天)，小萬老牌羊肉粉館店主一年要少收入324000元。

　　一年少賺32萬元?小萬老牌羊肉粉館店主要靠賺錢養(yǎng)家糊口、要過好日子，誰也沒有這么呆傻少賺這么多。實(shí)際上，用小萬老牌羊肉粉館店主何國萬話說，“有影響只是少賺些，利潤薄一些” 。

　　店主何國萬想的是“不僅考慮到了當(dāng)?shù)氐娘嬍抄h(huán)境特點(diǎn)，也是有一份多年的情懷在里面”。

　　如果小萬老牌羊肉粉館也像其他羊肉粉館賣8元一碗，可以想象，就不會(huì)有這么多食客紛至沓來，尤其是不會(huì)有這么多年的“老粉絲”光顧。

　　小萬老牌羊肉粉館生意火爆，食客多年不離不棄，秘訣也許就是秉承千年不變的生意經(jīng)：

　　薄利多銷!

　　還有小萬老牌羊肉粉館考慮的是對(duì)眾多老食客感恩的“一份情懷”!

　　從這個(gè)角度說，小萬老牌羊肉粉館店店主才是踏實(shí)、聰明，會(huì)做傳統(tǒng)生意的生意人!


昨天（22日）下午，標(biāo)題為“興義有一家8年不漲價(jià)的老牌羊肉粉館: 小碗5元、大碗6元 ! 你怎么看？”的微信在亮點(diǎn)黔西南微信訂閱號(hào)發(fā)出后，很快引起網(wǎng)友的關(guān)注瀏覽量超過4000，不少網(wǎng)友留言交流，表達(dá)自己的看法。

    對(duì)此，各位網(wǎng)友有什么看法，歡迎在下面“留言”區(qū)留言交流！
 

（來源：亮點(diǎn)黔西南微信號(hào) 作者 江林）