創(chuàng)新連線·韓國

　　韓國代表性食品加工企業(yè)“CJ第一制糖”日前發(fā)布公報稱，今年第二季度營業(yè)利潤同比增幅高達(dá)119.5%。分析認(rèn)為，這一業(yè)績主要得益于新冠肺炎疫情下“在家就餐”潮流帶動了家庭型加工食品的銷量。國外市場的銷量也有增加。

　　另據(jù)報道，新的技術(shù)正在廣泛進(jìn)入食品加工行業(yè)，家庭速食在韓國1—2人家庭甚至在3—4人家庭廣受歡迎。

　　CJ第一制糖的即食米飯使用當(dāng)天蒸煮的大米，飯盒在半導(dǎo)體廠房級別的“綠色廠房”中殺菌處理。產(chǎn)品不需要冷藏或防腐劑，可以在常溫中保質(zhì)9個月。

　　速食產(chǎn)品“thebanchan”與韓國大型醫(yī)院簽訂了諒解備忘錄，合作開發(fā)新產(chǎn)品。主打低鹽和滋補(bǔ)的健康食品“HealthyRecipe”的問世也得益于醫(yī)生的專業(yè)意見。

　　東遠(yuǎn)F&B的“貴族金槍魚粥”使用特殊容器盛放殺菌處理過但未經(jīng)加熱的食材，消費(fèi)者使用原包裝直接烹煮，就可以有現(xiàn)煮的味道，也不會糊鍋。

　　“PEACOCKPhoHanoi”品牌越南米粉采用類似方便面的脫水包裝。用熱水泡制3分鐘，即可再現(xiàn)傳統(tǒng)米粉味道。為此生產(chǎn)商將米粉的直徑控制在0.4毫米左右，為普通方便面的五分之一。

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