貞豐龍場地攤火鍋(圖)

2013-11-21來源：亮點黔西南作者：

資料圖片。

黔西南州貞豐縣龍場鎮(zhèn)上的地攤火鍋色香味美,遠近聞名。

每逢龍場的趕場天，繁華的街上人山人海，車水馬龍，好一派繁榮的景象！漫步街中，隨處可見頂頂帳篷之下都是地攤火鍋，龍場真是個地攤火鍋的世界，那冒著熱氣的黃色玉米飯；那鮮嫩的蔬菜；那翻滾的辣椒水；那彌漫在空氣中誘人的火鍋味，令人直流口水。

龍場梁大慶家的火鍋最好吃。走進他家的火鍋店，可見客人極多，店內(nèi)的地面、桌櫈、餐具都十分干凈。梁大慶夫婦會很熱情地招呼客人，及時給客人端來一杯熱茶，然后很利落地切肉絲、切姜片、切蒜頭，準備火鍋原料。鐵鍋燒紅了，先放切好的肥肉熬油；再放生姜片、辣椒面、豆豉在油鍋里熬�；鹈绾艉簦湾佒ㄖ�，鍋內(nèi)的辣椒面由鮮紅逐漸變成了褐色，辛辣的香氣沁人心脾！熬好辣椒，放入清水。一會兒，暗褐色的辣椒水在鍋里翻滾起來。最后，放入食鹽、味精、花椒面等作料，這樣，火鍋就做好了，蒸騰的火鍋香味撲鼻！用消過毒的碗盛一碗香噴噴的玉米飯，把少許鮮肉絲、嫩豆腐和蔬菜等放入火鍋，邊煮邊吃，油膩脆香，十分可口，讓人回味無窮。

聲明：轉(zhuǎn)載此文的目的是出于傳遞更多信息。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請與本網(wǎng)聯(lián)系(ldqxnw@163.com)，我們將及時更正或刪除，謝謝！