匠心尋根，躬行問道，傳創(chuàng)并舉。近日，貴州大學(xué)溪山青語實踐隊聚焦非遺糯食糕粑傳承，深入“中國糯食之鄉(xiāng)”貴州省黔西南州貞豐縣，與當(dāng)?shù)嘏词硡f(xié)會副會長李文波展開深刻交流，探尋這項百年技藝的發(fā)展現(xiàn)狀與傳承路徑。

　　貞豐縣糯食文化底蘊深厚，為保證品質(zhì)，糕粑主要原材料堅持從巖魚村采購，本地優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)篩選、浸泡、蒸煮后，被反復(fù)捶打至細(xì)膩柔韌。李文波介紹道：“我們從不用機(jī)器，全靠一雙手揉、捏、蒸，這樣做出來的糯食隔夜都還能保持Q彈。”

　　談及傳承現(xiàn)狀，李文波坦言，“我們這些堅持手工的，成本高，價格也高，買的人就少了。但這畢竟是老祖宗傳下來的手藝，我不忍心讓它變了味兒啊。”

　　在文化內(nèi)涵與傳播方面，李文波說：“很多游客來就吃個糯米飯，拍拍照，根本不知道這糯食在我們布依族的祭祀、婚俗里有多重要。”

　　實踐隊員發(fā)現(xiàn)這里主要靠線下銷售，鮮少涉足線上領(lǐng)域，尤其是對于小作坊來說。李文波略顯無奈，“希望年輕人們能夠?qū)W習(xí)這項技藝，并且能利用網(wǎng)絡(luò)讓更多人了解咱們糯食的文化價值，那就是對我們最大的支持了。”

　　當(dāng)?shù)嘏词硰臉I(yè)者多以家族傳承為主，各家都有獨特配方，但也面臨著共性挑戰(zhàn)。“大家都想把這門手藝傳下去，但糯食協(xié)會剛起步，還在摸索階段”，李文波的話語中既有對技藝傳承的執(zhí)著，也透著現(xiàn)實的壓力。精力有限和設(shè)備不足讓他對線上運營望而卻步，加上經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，如今的銷量較往年明顯下滑。盡管純手工制作成本高，但他始終堅持“機(jī)器做不出手工的味道”，這份堅守讓實踐隊員深受觸動。

　　每年農(nóng)歷三月三、六月六等傳統(tǒng)節(jié)日，李文波都會帶著自家糯食參加文化活動和美食節(jié)，展臺前的獎狀見證著他的堅守與成就。“能讓更多人嘗到老手藝的味道，再累也值。”他笑著說，這些活動不僅拓寬了銷路，更讓糯食文化得到了傳播。

　　對于糯食糕粑面臨的傳承困境，實踐隊成員共同出謀劃策，“能不能將糯食文化和旅游結(jié)合起來。比如，開發(fā)一些糯稻田觀光項目，讓游客可以看到糯稻是怎么種植的。還可以設(shè)立非遺體驗工坊，讓游客親手包粽子、打糯米，親身體驗制作過程，感受糯食文化的魅力”。李文波說到：“我相信只要堅持傳承、不斷創(chuàng)新，一定能帶咱們貞豐糯食走出貴州、走向世界。”

　　此次實踐學(xué)習(xí)讓隊員們深刻體會到非遺傳承的不易與偉大。李文波用雙手守護(hù)著百年技藝，用熱愛抵御著市場沖擊，他的故事正是無數(shù)非遺傳承人的縮影。正如實踐隊員所說：“這些糯食里藏著的不僅是美味，更是一份沉甸甸的文化責(zé)任，值得我們用心去學(xué)習(xí)和守護(hù)。”

　　(徐蓉)

　　責(zé)編：王湛